Nieuw lentegroen zit boordevol vitaminen en mineralen. En je maakt er supperlekkere aardappelrotsjes mee.
Ingrediënten
- 2 aardappelen
- brandnetel
- daslook
- zevenblad
Bereiding
Rasp twee aardappelen en meng ze met heel fijn gesneden kruiden zoals brandnetel, daslook en zevenblad. Kruid alles bij met peper en zout en voeg geraspte kaas toe.
Als je mengsel klaar is, maak je er rotsjes van die je bakt in een pan met antiaanbaklaag.
Wie wil, kan de rotsjes eten met een slaatje met lichtgroene jonge blaadjes van berk, populier, beuk, eik en linde.
Bron: Herboristerie Helianthus (www.herboristje.be)